Plaque froide "Cool decor" acier inoxydable

  • Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables.
  • Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C.
  • Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque.
  • Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque Cool Décor congelée.
  • Dès qu'on le décolle, le chocolat devient façonnable.
  • Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat "fait maison" et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat.
  • On peut même mélanger les couleurs pendant l'application sur la plaque.
  • Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés.
  • Format adapté aux glissières des armoires de congélation.
  • Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants.

  • Ref: LE14520H

    225,00 € HT (270,00 € TTC)

    OU
    Descriptif

    Plaque froide "Cool decor" acier inoxydable

    - Largeur : 400 mm
    - Longueur : 60 cm
    - Matériau : Acier inoxydable
    - Type : Plaque
    Caractéristiques

    Plaque froide "Cool decor" acier inoxydable

    Type Matériel à chocolaterie
    Matériau acier inoxydable
    Largeur 400 mm
    Longueur 60 cm